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- Das Papier ist frei von schädlichen Chemikalien und somit ideal für den Kontakt mit Lebensmitteln
- Vielseitig einsetzbar: Butcher Paper kann nicht nur zum Einwickeln von Lebensmitteln verwendet werden, sondern auch zum Backen, Grillen und Dämpfen
- Umweltfreundlich: Das Papier ist kompostierbar und somit eine nachhaltige Alternative zu Plastikfolie oder Alu-Folie
- Das hochwertige Metzgerpapier für höchste Ansprüche
Butcher Paper wird vor allem bei der sogenannten „Texas Krücke“ (Texas Crutch) verwendet. Eine Methode die Plateauphasen bei Longjobs zu umgehen und nicht nur schneller sondern sogar nahezu auf die Minute genau zum perfekten Ergebnis zukommen. So ist ein Pulled Pork z.B. innerhalb von 6 Stunden fertig, saftig und mit einer leckeren Kruste versehen. Denn im Gegensatz zur Alufolie ermöglicht das Butcher Paper durch seine „atmungsaktive“ Struktur, die perfekte Kruste, ohne dass dabei leckerer Geschmack z.B. durch den Fleischsaft verloren geht.
Argentinisches Roastbeef im Butcher Paper
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