Noch Tage und Stunden bis zum S&E Black Sale!
Tafelspitz vom Drehspieß mit Gemüsesauce und Tomatenbutter

Tafelspitz vom Drehspieß mit Gemüsesauce und Tomatenbutter

Veröffentlicht am 02.04.2018

Tafelspitz vom Drehspieß
Der Tafelspitz vom Drehspieß macht bis zu 6 Personen satt - lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und probieren Sie es aus, um Ihre Gäste mit zartem und saftigem Fleisch zu verwöhnen.
Vorbereitung: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Grillzeit: 1,5-2 Stunden
Methode: direkt
Für den Tafelspitz
1,2 - 1,7 kg
Tafelspitz (z.B. Jack's Creek Black Agnus)
8 EL
Jack Daniel´s Rub "Steak Seasoning
 
Für die Gemüsesauce
je 1
rote, grüne, gelbe Paprika
1/2
Gurke
1
rote Zwiebel
1 Bund
Blattpetersilie
5
Knoblauchzehen
200 ml
Olivenöl

Saft und Abrieb einer Zitrone

(Meer-) Salz und Pfeffer
 
Für die Tomatenbutter
1 Paket
weiche Butter (250 g)
1 TL
Tomatenmark

Knoblauch
6 - 7
getrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung

1. Marinieren und vorbereiten

Am Vortag: Zunächst den Tafelspitz in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem Jack Daniel´s Rub „Steak Seasoning“ gründlich einreiben. Das Fleisch anschließend für mind. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn möglich vorher vakuumieren. Für die Tomatenbutter: Butter, Tomatenmark, etwas Knoblauch, Meersalz und getr. Tomaten miteinander vermengen. Anschließend in die Weber Eiswürfelform „Kettle“ geben und im Eisfach kalt stellen. Eine gute halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Eisfach entnehmen.

2. Grillen

Die dicken Tafelspitzscheiben halbmondförmig auf einem Drehspieß aufspießen und bei ca. 120C° grillen. Dabei gelegentlich mit einem Grillthermometer die Fleischtemperatur überprüfen. Bei 58C° haben wir unser Ziel erreicht.

3. Gemüse vorbereiten

Für die Gemüsesauce: Paprika, Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den gepressten Knoblauchzehen vermengen. Das Olivenöl darüber geben und etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Den Zitronensaft ebenfalls beigeben und alles mit Salz & Pfeffer abschmecken. Das Gemüse vor dem Verzehr noch für eine Stunde ziehen lassen. Die Blattpersilie erst kurz vor dem Servieren einrühren.

4. Anrichten

Alles zusammen anrichten und die gekühlte Tomatenbutter auf dem heißen Tafelspitz schmelzen lassen.

Weitere Tipps und Tricks erhalten Sie in unseren beiden Grillzentren.
Die S&E Grillprofis wünschen guten Appetit!

Zugehörige Produkte

Broil King - Drehspieß-Set mit E-Motor für viele Broil King Gas Grills
Entdecken Sie das Broil King Drehspieß-Set mit E-Motor für viele Broil King Gasgrills. Dieses hochwertige Zubehör verwandelt Ihren Grill in eine professionelle Rotisserie. Der Edelstahl-Grillspieß und der leistungsstarke E-Motor sorgen für eine gleichmäßige Drehung des Grillguts, während Sie den perfekten Grillgenuss genießen. Einfach zu installieren und zu verwenden, bietet dieses Drehspieß-Set eine bequeme Möglichkeit, saftiges und köstliches Fleisch zu grillen. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und Qualität dieses Drehspieß-Sets begeistern und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit erstklassigem Grillgeschmack. Kompatibel mit vielen Broil King Gasgrills.Hochwertiges Edelstahl-DesignLeistungsstarker E-Motor für gleichmäßige DrehungEinfache Installation und BedienungKompatibel mit vielen Broil King GasgrillsVerwandelt Ihren Grill in eine professionelle Rotisserie Es passt auf die folgenden Grills von Broil King: Imperial / Regal 400 / 500 und 600 SerieBaron Serie / Souvereign SerieSignet / Crown / Monarch Seriejeweils alle Modelle der genannten Serien (bsp.: 320, 340, 390, 490, 590...)Zusätzlich auch universell für viele weitere Grills anderer Hersteller passendLieferumfang: 1x Spieß 1x 230 V Motor 1x  Paar strapazierfähige Fleischgabeln mit 4 Zinken 1x Kontergewicht

124,90 €*
Versandkostenfrei
Weber - Drehspieß für Genesis 200/300-Serie
Weber Drehspieß - 7654 für Genesis II 200/300-Serie & Genesis 300-Serie Speisen vom Drehspieß sind immer wieder ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Zarte, saftige Grillhähnchen, Spießbraten, Haxen und vieles mehr lassen sich zaubern. Der WEBER® Drehspieß ist bis zu 4 kg belastbar und wird von einem leistungsstarken Motor mit 220 V Anschluss angetrieben. Die 2 Fleischgabeln haben Ihr Grillgut sicher im Griff und sorgen für ein gleichmäßiges, knuspriges Grillergebnis.

199,99 €*
Santos Drehspieß | Rotisserie passend für Napoleon Rogue 425 und Freestyle 425
Die Rotisserie-Drehspieß Sets passen perfekt auf die Napoleon Rogue Serie. Eine günstige Alternative mit höchster Qualität von einem echten Profi! Mit dem Drehspieß kreieren Sie praktisch und unkompliziert die leckersten Braten oder Geflügelgerichte auf Ihrem Napoleon Rogue. Um Ihren Gasgrill in ein Rotisserie-Grill zu verwandeln, müssen Sie lediglich die Grill- und Warmhalteroste aus der Grillkammer entnehmen und die Motorhalterung mit nur zwei Schrauben befestigen, bevor es losgehen kann. Fast genauso wichtig wie das Grillgut selbst, ist bei der Zubereitung von Fleisch und Geflügel auf dem Drehspieß immer eine hitze- und feuerfeste Schale unter dem sich rotierenden Grillgut zu platzieren, in der das herabtropfende Fett aufgefangen und gesammelt werden kann. Dies hat nicht nur den Vorteil, dass Sie gleich eine ideale Grundlage für eine schmackhafte Grillsauce zur Hand haben, sondern verhindern auch gleichzeitig die Entstehung eines unkontrollierten Fettbrandes. Während ein unkontrollierter Fettbrand zuweilen durchaus auch gefährlich werden kann, sind kleinere und vor allem kurzzeitig auftretende Flammen nicht nur weitestgehend ungefährlich, sondern sogar wünschenswert, um den typischen Grillgeschmack zu erreichen. Im Idealfall wird dem sich gleichmäßig drehenden Grillgut die Hitze über einen Backburner zugeführt. Auf diesem Weg wird Ihr Fleisch schonend gegart und gleichzeitig wird durch die von hinten kommende Hitze die Gefahr eines schwerwiegenden Fettbrandes minimiert. Natürlich können Sie auch ohne Backburner ein schmackhaftes Gericht auf dem Santos Drehspieß zubereiten: hier würden wir Ihnen die Nutzung der beiden äußeren Brennern empfehlen, um eine Gartemperatur (Deckeltemperatur) von 140 - 180C zu erreichen. Passt auf die Modelle: Napoleon Rogue 425er Napoleon Freestyle 425er Stärke: 8 mm Länge: 72,5 cm

89,90 €*
Versandkostenfrei
Drehspieß Pulse 1000/2000 - Weber
Für den Pulse 1000/2000, mit elektrischem Motor Entdecke mit einem Drehspieß neue Möglichkeiten, deinen Grill zu nutzen. Durch die langsame Zubereitung verwandelst du Hähnchen oder Rippchen in knusprige Meisterwerke. Lehne dich zurück, während dein Drehspieß das Grillgut behutsam über der Hitze dreht und dir saftige Fleischstücke in deiner eigenen Freiluftküche zubereitet. Gabeln zum Aufspießen von sowohl großen als auch kleinen Fleischstücken Erweiterungsschild aus Edelstahl für eine optimale Wärmespeicherung und hervorragende Grillleistung Enthält eine Welle mit Griff, zwei Gabeln, einen verstellbaren Schild, einen Elektromotor und Befestigungsteile Verpackungsgröße: 13,49 cm x 17,81 cm x 54,99 cm Größe: 16,08 cm x 28,19 cm x 67,08 cm

199,99 €*
Jack Daniel's Rub Steak Seasoning
Das Jack Daniels Steak Seasoning vereint die Geschmacksnoten die Sie lieben - saftiges Steak und die spezielle Jack Daniels Note. Das Jack Daniels Steak Seasoning vereint die Geschmacksnoten die Sie lieben - saftiges Steak und die spezielle Jack Daniels Note. Das "Steak Seasoning" - Trockengewürz ist würzig abgeschmeckt und holt geschmacklich einfach das Beste aus Ihrem Lieblingsfleischstück heraus. Für das optimale Grillergebnis, reiben Sie Ihr Fleisch einfach mit der Gewürzmischung ein und lassen Sie es, vor dem Grillen, ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur einwirken. Gewürzmischung.

Inhalt: 0.291 Kilogramm (47,77 €* / 1 Kilogramm)

13,90 €*
Kontakt
Sie haben Fragen? Dann nutzen Sie unser Kontaktformular in dem Sie hier klicken.