Super Bowl LIX - Das passende Fingerfood vom Grill
Veröffentlicht am 03.02.2025
Der Super Bowl steht vor der Tür und die Spannung ist bereits spürbar! In diesem Jahr treffen die Kansas City Chiefs auf die Philadelphia Eagles. Die Chiefs peilen ihren dritten Super-Bowl-Sieg in Folge an, was eine historische Leistung wäre. Nach den spannenden Conference Championship Games stehen die beiden Finalisten fest und so können wir uns auf das kommende Wochenende vorbereiten und auch für das passende Snack- und Fingerfood für die Party sorgen.
Philly Cheesesteak Sliders
Beginnen wir mit etwas Fingerfood, das zu den neuen Herausforderern passt. Das Philly Cheesesteak ist das Essen, das die meisten Menschen mit Philadelphia verbinden, denn es ist ein echtes Kultgericht. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Sandwich aus saftigem Rindfleisch, geschmolzenem Käse und fluffigen Brötchen.
Zutaten (für 12 Sliders)
- 500 g Rinderhüftsteak oder Ribeye, dünn geschnitten
- 12 Mini-Burgerbrötchen oder Soft Rolls
- 1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 150 g Provolone- oder Cheddar-Käse, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Worcestershiresoße
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Fleisch vorbereiten - Das Steak in sehr dünne Streifen schneiden (leicht angefroren lässt es sich besser schneiden).Mit Worcestershiresoße, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse anbraten - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika darin ca. 5 Minuten weich dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Fleisch anbraten - Butter in derselben Pfanne schmelzen und das Fleisch scharf anbraten (ca. 2-3 Minuten), bis es leicht gebräunt ist. Paprika und Zwiebeln zugeben, mischen und weitere 2 Minuten braten.
- Sliders zusammensetzen - Die Brötchen halbieren und auf ein Backblech legen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung auf die unteren Brötchenhälften verteilen. Mit Käse bestreuen und die oberen Brötchenhälften darauf legen.
- Überbacken - Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren - Die Sliders heiß servieren, am besten mit einem würzigen Dip oder einer BBQ-Sauce.
Kansas City BBQ Burnt Ends
Ein passendes Fingerfood für den Titelverteidiger Kansas City sind BBQ Burnt Ends, denn Kansas City ist berühmt für seine BBQ-Kultur und die "Burnt Ends" sind eines der Highlights. Karamellisierte und geräucherte Rindfleischwürfel mit einer würzig-süßen BBQ-Glasur.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
- 1,5 kg Rinderbrust (Brisket) oder Rindernacken
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack, für mehr Schärfe)
- 200 ml BBQ-Sauce (am besten Kansas City Style, also süß und rauchig)
- 2 Esslöffel Butter
Zubereitung
- Das Fleisch vorbereiten - Das Rindfleisch in große Würfel (ca. 3-4 cm) schneiden. Mit Olivenöl einreiben und mit braunem Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren.
- Fleisch räuchern oder backen
Smoker-Methode (empfohlen!) - Bei 120°C ca. 3 Stunden räuchern (z.B. mit Hickoryholz). Danach die Würfel in eine Aluschale geben, mit BBQ-Sauce und Butter vermischen und weitere 45 Minuten räuchern, bis sie karamellisiert sind.
Backofen-Methode - Bei 130°C ca. 3 Stunden backen (Ober-/Unterhitze), dabei ab und zu wenden. Anschließend die Würfel mit der BBQ-Sauce und der Butter in einer Auflaufform vermischen und weitere 30 Minuten bei 150°C backen, bis sie schön klebrig sind. - Servieren - Heiß servieren, entweder auf kleinen Spießen oder mit Holzspießen als Fingerfood. Perfekt mit Cole Slaw oder einfach so!
S&E Super Bowl Grillparty
Mit diesen beiden Rezepten hast du den perfekten Snack für die kommende lange Nacht. Auch in diesem Jahr gibt es wieder eine S&E Super Bowl Party, bei der ebenfalls passende Snacks serviert werden und alle gemeinsam das große Event live auf dem Fernseher der Grillakademie verfolgen. Der Kurs ist bereits seit Mitte letzten Jahres ausgebucht, aber wer Interesse an einem solchen Event im nächsten Jahr hat, der sollte sich die Shopseite des diesjährigen Grillkurses merken und regelmäßig aktualisieren, um bei der Wiederholung im nächsten Jahr dabei zu sein.
Zugehörige Produkte
Sofort verfügbar