Roastbeef | Rumpsteak "Prime Cut"

Produktinformationen "Roastbeef | Rumpsteak "Prime Cut" "
Das Rumpsteak (engl.: rump = Rumpf, steak = Scheibe, Stück), auch Roastbeef oder Striploin genannt, wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Der Steak-Klassiker zeichnet sich durch ein sehr saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch aus. Charakteristisch für das Rumpsteak ist sein Fettrand, der beim Braten/Grillen nicht entfernt werden sollte. 

Durch das Einschneiden des Fettrands bis auf das Fleisch wird die unter dem Fettmantel befindliche Sehne durchtrennt wodurch ein mögliches Wölben des Fleisches beim Anbraten verhindert und ein gleichmäßiger Garprozess gewährleistet wird. Zudem ist das Fett der Geschmacksträger Nummer 1. Rumpsteaks eignen sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen.

Auch als ganzer Braten ist das Roastbeef ein beliebtes Teilstück von Rind. Roastbeef mit Knochen bezeichnet man in den USA als „Clubsteak“ oder T-Bone Steak bzw. Porterhouse-Steak. Dann besitzt es auf der gegenüberliegenden Seite des Knochens einen Filet-Stück.

Geschmack: stark marmoriert, intensiv, saftig
Zubereitungsempfehlung: Pfanne, Grill, Smoker
Kerntemperatur: ca. 55-57°C Kerntemperatur

Der Preis bezieht sich auf 1 kg. Genau kg Angaben kannst du auf jedem Stück Fleisch ablesen.
Eigenschaften "Roastbeef | Rumpsteak "Prime Cut" "
Herkunft: Argentinien, Deutschland, USA
Lieferanten: Deutsches Weiderind (Deutschland), Greater Omaha Packers (USA), Jack´s Creek Black Angus (Australien)
Hersteller "Die Fleischboutique"
Die Fleischboutique
Grunerstraße 40
40239 Düsseldorf
Deutschland
oliver@die-fleischboutique.de


Im Jahre 2015 beschlossen Oliver und seine Frau neue Wege zu beschreiten und in ihrer ehemaligen Location entstand „Die Fleischboutique“.

Schaut euch ruhig um und lernt gerne die beiden und ihre Produkte kennen. Solltest du Geschmack gefunden haben an dem, was ihr entdeckt, dann besucht gerne die Filialen in Düsseldorf, Köln, Dortmund oder bei uns in der Flugahfenstrasse 151 oder Eistenstrasse 40 in Dortmund. Denn hier findest du alles, was das Carnivorenherz höher schlagen lässt, versprochen!

Unsere kompetenten Mitarbeiter beraten dich sehr gerne in Sachen Herkunft, Lagerung und Zubereitung von unserer hochwertigen Ware beispielsweise aus Argentinien, Australien, Irland, Japan und den USA. Wir bieten Ihnen feinstes Black Angus Beef, saftiges Irish Beef, hochwertiges Simmentaler und original japanisches Kobe Beef sowie Wagyu aus Down Under.

Neben den Edelschnitten aus dem Rinderrücken könnt ihr auch saftige Special Cuts aus Bauch und Schulter erstehen. Denn in Puncto Zartheit und Geschmack nehmen es Flank und Skirt Steak sowie das Teres Major genannte Metzgerstück problemlos mit Filet, Entrecôte und Roastbeef auf.

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